Un nouveau créateur à découvrir,
une jolie adresse à partager,
une destination à tester
et plein d’autres choses encore.

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Nubio

Je n’aime pas particulièrement le mois de janvier…

Après la folie et l’euphorie des fêtes, la nouvelle année débute souvent avec un petit moral et des batteries à plat.
L’hiver s’installe, les jours sont courts, la lumière un peu triste et les couleurs en demi-teintes…

J’avais envie de tester depuis plusieurs mois déjà Nubio et ses jus détox, et finalement cette période un peu down
m’apparaît plus que parfaite !

Je prends donc contact avec Claire, co-fondatrice de la marque et rendez-vous est donné dans leur atelier parisien.
Un très joli lieu, à la décoration soignée, qui sert à la fois de bureau et d’atelier de production ; un lieu ouvert aux clients
qui peuvent y découvrir les coulisses de la fabrication et y rencontrer l’équipe. En toute transparence…

C’est donc ici en plein Paris que les jus, confectionnés à la demande pour garantir une extrême fraîcheur, sont lentement pressés à froid à l’extracteur de jus. Un procédé minutieux qui préserve leurs vitamines, minéraux et enzymes,
contrairement à la centrifugeuse qui les détruit. Les jus, certifiés bio et sans gluten, sont réalisés à partir de fruits et légumes
de saison, le plus souvent issus de l’agriculture locale.

J’y apprends également que Nubio recycle tous ses déchets organiques qui sont valorisés par le biais de la start up Moulinot sous forme de « super-compost » destiné à nourrir la terre des maraîchers bio de la région.
Bien sûr les bouteilles Nubio sont en PET recyclé et 100% recyclables !

Une démarche positive et globale, à la fois éthique, qualitative et authentique.

Et les produits alors ?
Tout simplement excellents. Je n’ai pas (encore) eu l’occasion de tester une cure sur plusieurs jours mais j’ai pu déguster certains de leurs jus, tous très bons et équilibrés en saveurs.
Gros coup de coeur gustatif pour Petite Douceur, un lait d’amande au goût très subtil de dattes et de vanille et pour le Nubiola au Kale, amandes et oranges, un granola cru et sans gluten, véritable explosion de saveurs en bouche.

Bref je suis conquise par Nubio, ses valeurs, ses produits et par la personnalité de Claire, l’une des fondatrices de la marque, dont je vous laisse découvrir l’interview.
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en mode création

Racontez-nous Nubio en quelques mots
Nubio est une marque parisienne de jus frais pressés à froid et de cures Detox.
Notre ambition est de transmettre un mode de vie joyeux, healthy et harmonieux. Jusqu’à présent, nous étions « monoproduit » sur les jus frais et crus, pressés à froid – nous avions envie de devenir les meilleures et d’offrir un produit parfait à nos clients. Nous avons aujourd’hui ajouté une collection de « granola » crus avec des légumes dedans, certifiés bio et certifiés sans gluten (et super bons et parfumés bien sûr). Nous organisons aussi de nombreux événements (yoga, sport, beauté, happiness therapy) et faisons une sélection personnelle de produits (cosmétiques, livres, infusions) que nous proposons à nos client(e)s.
Nous construisons un bel univers « body & mind » qui nous inspire et nous rend heureuses.

Quels sont vos petits + ?
Notre exigence infinie concernant la qualité des produits et le souhait d’offrir une expérience parfaite à nos clients !
Les jus sont confectionnés à la demande, à Paris et juste avant d’être livrés, ils sont certifiés bio et n’ont ni été pasteurisés,
ni soumis au HPP.

Quels sont les bénéfices d’une cure Nubio ?
On se sent mieux, on a envie de donner du bon carburant à son corps, on se connaît un peu mieux aussi après la cure, mentalement et physiquement. La cure Detox est un bon stimulant afin d’adopter un mode de vie plus sain et plus harmonieux sur la durée.

Comment imaginez-vous les recettes ?
Deux axes principaux nous guident dans la création des recettes de jus frais de légumes et de snacking qualité crue : l’excellence nutritionnelle et organoleptique (= sensorielle).
Les cures Detox sont réfléchies afin de répondre aux besoins chronobiologiques (=les bons acides aminés au bon moment
de la journée) et micronutritionnels de notre corps.
Nous devons aussi respecter notre cahier des charges : cru, certifié bio, de saison, vegan, frais, sans gluten –
et les recettes doivent plaire à toute l’équipe aussi, c’est un bon indicateur !

Votre jus Nubio préféré ?
En ce moment, j’adore le jus « Vitalité » : kale, poire, persil, eau de coco, épinard, citron…Idéal après une séance de yoga musclée ou pour équilibrer une journée un peu « junk » – il me faut ma dose de cru chaque jour !

Vos projets pour Nubio ?
Continuer de grandir, construire une belle équipe et avoir toujours autant de plaisir à travailler et vivre Nubio.

en mode frenchy

Vos jus sont pressés en France à Paris, est-ce un argument important pour vos clients ?
En tout cas c’est important pour nous ! Des jus faits en Allemagne ou en Espagne puis soumis au HPP pour être conservés
plus de deux semaines…ce n’est pas la fraîcheur que nous voulons offrir à nos clients !
Notre communauté adore venir à l’Atelier et voir comment sont confectionnés les jus.
Sans compter nos voisins et amis qui vendent les jus parce qu’ils sont faits dans le quartier (11e).

Où vous approvisionnez vous ?
Sylvain est un partenaire très précieux qui va sélectionner pour nous les meilleurs fruits et légumes certifiés bio et de saison.
Il nous dégote des produits merveilleux auxquels nous n’aurions pas pensé comme la mandarine Satsuma !
Nous travaillons aussi avec des producteurs locaux comme Nicolas Thirard qui plante pour Nubio des parcelles d’orge verte, d’herbe de blé et toutes sortes de variétés de kale…

Consommez-vous made in France ?
Oui je suis une grande adepte de la Ruche qui dit Oui – je vais chercher chaque samedi ma commande au Comptoir Général. L’ambiance est super et j’adore Hélène la Responsable de la Ruche du Comptoir Général. J’ai été élevée aux légumes du potager de mes parents, les carottes biscornues et les légumes oubliés ne m’effraient pas, au contraire !

Une coup de coeur made in France à partager ?
Je suis une grande fan de la marque Roseanna qui fait fabriquer ses jolis vêtements en France…
Sinon j’ai quelques petites laines Saint James et Armor Lux !

en mode détente

Un pays, une ville à nous faire découvrir ?
Je suis allée à Tokyo l’été 2014 et j’ai eu un véritable choc esthétique. Je rêve d’y retourner et de visiter le Japon de l’Envers,
les petits ports, la campagne japonaise.

Dans votre valise il y a ?
Des sandales Heimstone tout terrain, pour faire du vélo, sortir et récolter des compliments, tout ça à la fois !
Et mes affaires de jogging, un tas de livres et mon ordinateur (je ne décroche jamais vraiment…)

Votre prochaine destination de vacances ?
Je vais passer un week-end à Berlin mi-février – j’ai hâte.

Votre dernier coup de coeur culturel : expo, livre, cinéma ?
J’ai eu toute une collection de livres à Noël, choisis par Louise, ma maman qui est une grande lectrice.
J’ai beaucoup aimé « Un été avec Louise » de Laura Moriarty. Côté film, j’ai adoré « Vice et Versa » de Pete Docter
et Ronaldo Del Carmen et ai très émue par « Mia Madre » de Nanni Moretti.

en mode détox

Un remède de grand-mère à partager ?
Le bicarbonate de soude pour faire blanchir les dents (une fois de temps en temps).

Plutôt thé vert ou infusion ?
Infusion – celles d’Anais Kerhoas sont magiques : de belles infusions de fleurs et plantes entières cultivée, récoltées
et sélectionnées par ses soins dans la baie du  Mont Saint Michel-.

Un resto healthy et trop bon  à nous recommander ?
Amami (12 rue Jean Macé – 75011) C’est la cantine la plus adorable qui soit, juste à côté de notre atelier.
Antonaeta et Sayako créent des petits bento magnifiques…

Et pour bouger vous faites quoi ? yoga, pilates, jogging ou cycling ?
Yoga plusieurs fois par semaine, jogging le week-end et vélo tous les jours – je suis une inconditionnelle du vélo à Paris,
sauf quand il pleut…

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